Karatay Diyeti

Karatay diyeti nedir? Karatay diyeti nasıl yapılır? Karatay diyetinde neler yenilebilir? Karatay diyetinde neler yenmemeli? Karatay diyeti sağlıklı mıdır? tüm bu soruların cevaplarını bulabileceğiniz yazımızdaki bilgiler Prof. Dr. Canan Efendigil Karatay’ın Karatay Diyeti adlı kitabındandır. Size bu kitaptan ara ara bilgiler aktarmaya çalışacağım çok akıcı ve çok faydalı bir kitap, sağlıklı yaşamak isteyen herkese tavsiye ederim.

Çok zengin ve çok lezzetli Türk Mutfağı’na sahibiz, özellikle hamur işlerimiz ve tatlılarımız meşhur tabii bu da Türkiye’deki insanların neden kilolu olduğunun göstergelerinden biri. Kilo sorununun diğer faktörlerinden bazıları ise yanlış beslenme, fast food tarzı beslenme, kahvaltıyı poğaça-börek ile yapma, yeterince su tüketmeme ve hareketsiz yaşam biçimi olarak sıralayabiliriz.

Karatay diyeti

Karatay Diyeti Kitabı

Karatay diyeti kitabı son bilimsel çalışmaların ışığı altında, hücre bünyesinde oluşan, fiziksel ve kimyasal (histobiyokimyasal) bozuklukların sağlığımızı ne şekilde bozduğunu açıklamaktadır. Buradaki öneriler ile kan insülin değerinin normal düzeylerde kalmasını sağlayarak, ileri yaşlarda ortaya çıkacak olan birçok sağlık sorununun önü kolaylıkla kesilebilecektir. Bu kitap, klasik bir diyet kitabı değildir! Hayati konulara açıklık getirerek, sağlıklı kalmak için yeni görüşlere yer veren, doğru beslenme ve sağlıklı yaşam biçimi edinme amacına yönelik yol gösterici bir kılavuzdur. Bu nedenle, her yaşta sağlıklı ve hasta kişilerin rahatlıkla uygulayabilecekleri, kolay öneriler ve uygulamalar içermektedir.

Kilo almamak, aşırı kilo ve obeziteyi önleyerek bu durumların neden olduğu sağlık sorunlarının önüne geçmek kendi elimizdedir. İleri yaşlarda ortaya çıkan birçok sağlık sorununun genetik olmadığı, beslenme ve yaşam biçimi değişiklikleri sonucu önlenebildikleri bilimsel araştırmalarla gösterilmiştir.

Sağlığımızı korumak ve hastalanmamak, en kolay ve maliyetsiz yaşam biçimidir. Amacımız bu hayat tarzını seçmek ve uygulamak olmalıdır.

Canan Karatay’ın Karatay Diyeti örnek menü maddi açıdan zorlayabilir asgari ücretli bir kişinin bu menüyü uygulaması çok zor fakat Canan Karatay’ın videolarını izleyerek et yerine tercih edebileceğiniz daha ekonomik bir menü kendinize oluşturabilirsiniz.

Ayrıca şunu da unutmamak gerekir, bir çok hastalığın sebebi kilodur ve bu hastalıklardan kurtulmak için harcadığımız meblağları göz önünde bulundurmak gerekir. Örneğin; son teknoloji telefonları alabiliyorsak, dolaplarımızdan taşan kıyafetlerimiz, ayakkabılarımız ve çantalarımız varsa demek ki harcamalarımızı yanlış yönde yapıyoruz çünkü bizim için en önemlisi beslenmedir. Doğru beslendiğimiz takdirde hem ideal kilomuzda oluruz, hem sağlıklı oluruz hemde enerjik oluruz. Unutmayın herşeyin başı sağlıktır, sağlık elden gitti mi hiçbir şeyin anlamı kalmıyor.

Sizde sürekli diyet yapıp kilo verdikten sonra fazlasını geri alıyorsanız, kilonuzdan dolayı çeşitli hastalıklarınız var ise, kendinizi yorgun, bitkin ve halsiz hissediyorsanız Karatay Diyeti’ni yani yaşam tarzını uygulamalısınız.

Şunu da belirtelim ki Karatay Diyeti’nde kalori hesabı yok serbest olan yiyeceklerden abartmamak şartı ile doyana kadar yiyebiliyorsunuz.

Karatay Diyeti’nde neler yenmemeli?

Kilo vermek istiyorsak mutfağımıza, dolabımıza ve ağzımıza girmemesi gereken yiyecek ve içeceklerin bazıları şunlardır:

  • Her türlü ekmek; beyazı, kepeklisi, çavdarlısı vb.
  • Simit, kuru ve yaş pastalar.
  • Her türlü tost.
  • Ambalajında ‘diyet’ yazan veya yazmayan grisini, galeta ve her cins bisküvi.
  • Ambalajında ‘diyet’ yazan bütün yiyecek ve içecekler.
  • Pirinç pilavı.
  • Makarna, börek, poğaça, açma vb.
  • Şeker, çikolata ve her tür tatlı.
  • Şekerli ve şekersiz reçeller, şuruplar, bal ve pekmezler.
  • Bütün suni (yapay) tatlandırıcılar ( suni yani yapay tatlandırıcıların kilo aldırarak, şeker hastalığına neden olduğu bilimsel olarak gösterilmiştir)
  • Hazır (fabrikasyon) veya taze sıkılmış her türlü meyve suları.
  • Bütün gazlı içecekler ve enerji içecekleri
  • Patates, mısır.
  • Her türlü kızartma
  • Bütün hazır çorbalar
  • Sucuk, salam, sosis gibi işlem görmüş et ürünleri.
  • İşlenmiş, tütsülenmiş balık ve etler.
  • Süt tozu, krema ve her türlü hazır soslar.
  • Marketlerde satılan tavuklar (serbest dolaşan özgür tavuklar (köy tavuğu) yenebilir)
  • Yemekler çok yüksek ısıda pişirilmeyecek, ayrıca terbiye yapılarak hazırlanmayacak!
  • Karpuz ve kavun gibi doğal da olsa fazla miktarda şeker içeren, glisemik indeksi yüksek meyvelerden uzak durulacak.

Karatay Diyeti’nde Serbest Olan Besinler;

Et, balık, süt, peynir, yoğurt, yumurta, tereyağı, bakliyat, turşu, sebze, meyve ve kuruyemişler…

Sık sık ve az yemek doğru mu?

Canan Karatay sık sık ve az yenmesini doğru bulmuyor, vücudumuzda bulunan Leptin Hormonunun devreye girebilmesi için öğün aralarının uzun olmasına dikkat çekiyor. Leptin Hormonu hakkında çok yakında bilgi vereceğiz.

Karatay Diyeti 1 Haftalık Örnek Menü

PAZARTESİ

Kahvaltı (08:00-09:00)

  • 2 adet yumurta (özgür tavukların doğal yumurtası) Suda haşlanarak rafadan ya da kayısı kıvamında hazırlanmış. Tereyağında peynirli omlet de yapılabilir.
  • 8-10 adet tuzu alınmış yeşil ya da siyah zeytin
  • Bir avuç içi kadar beyaz peynir
  • 4-5 adet gün kurusu kayısı
  • Şekersiz bitki çayı, su ya da meyve çayı
  • Bir (ince belli) çay bardağı ceviz içi (ekmek yerine beyaz peynirle birlikte yenebilir, cevizler mümkünse yeni kırılmış olmalıdır.

Öğle Yemeği (13:00-14:00)

  • Bir avuç içi kadar dana söğüş, bol salata ve zeytinyağlı fasülye (salata olarak dilimlenmiş ya da rendelenmiş turp ve havuç veya mevsim salatası, doğal sirke, limon az miktarda kristal kaya tuzu ve sızma zeytinyağı ile hazırlanmalıdır)
  • Bir su bardağı tuzsuz ayran
  • Arzu edildiği kadar şekersiz bitki çayı ya da su

Ara öğün/şart değil (15:00)

  • Yarım su bardağı kadar ceviz
  • Şekersiz olarak sevdiğiniz herhangi bir çay ya da taze limonlu su

Akşam Yemeği (18:00-19:00)

  • Balık, yeşil soğan, roka ve turp
  1. Salata bol miktarda hazırlanıp içine doğal sirke, limon, az miktarda kristal kaya tuzu ve sızma zeytinyağı ile birlikte tane keten tohumu ilave ederek hazırlanmalıdır.
  2. Akşam saat 19:00-20:00’den sonra meyve dahil hiçbir şey yenilmemeli.
  3. Bol su, taze limon eklenmiş olarak içilebilir.
  4. Mümkünse, yatmadan önce 30-40 dakika kadar yürüyüş yapmalı.

SALI

Kahvaltı (08:00-09:00)

  • Kayısı kıvamında suda haşlanmış iki yumurta (saf tereyağı ya da zeytinyağı ile omlet veya menemen de yapılabilir)
  • 8-10 adet tuzsuz zeytin
  • Bir avuç içi kadar beyaz peynir
  • 2-3 adet çarliston yeşil biber
  • 5-6 adet minik domates
  • Şekersiz çay ya da süt
  • Bir (ince belli) çay bardağı fındık (ekmek yerine beyaz peynirle birlikte yenebilir, fındıklar mümkünse yeni kırılmış olmalıdır)

Ara öğün/şart değil (10:00)

  • Yarım su bardağı ceviz
  • Bol su ya da yeşil çay

Öğle Yemeği (13:00-14:00)

  • Bir tabak zeytinyağlı barbunya ya da etli sebze yemeği
  • Lahana ya da karnabahar salatası (çiğ ya da buğulanmış olabilir)
  • Bir su bardağı ayran ya da bir kase yoğurt

Ara öğün/şart değil (15:00)

  • Bir orta boy elma ya da mevsim meyvesi
  • Bir kase yoğurt (mümkünse evde mayalanmış veya geleneksel usulle üretilmiş, kesinlikle diyet olmayacak)
  • Şekersiz çay ya da bir fincan Türk kahvesi (nescafe olarak bilinen granül kahveler işlenmiş gıda oldukları için yasak!)

Akşam Yemeği (18:00-19:00)

  • Balık ızgara (fırında veya buğulama usulü de pişirilebilir)
  • Bir tabak pilaki
  • Roka, yeşil soğan, maydanoz ve bir tatlı kaşığı keten tohumu (tüm salatalara doğal sirke, limon, az miktarda kristal kaya tuzu ve sızma zeytinyağı ilave edilebilir)
  • İki kibrit kutusu kadar tahin helvası
  1. Akşam saat 19:00-20:00’den sonra meyve dahil hiçbir şey yenilmemeli.
  2. Bol su, taze limon eklenmiş olarak içilebilir.
  3. Mümkünse yatmadan önce 30-40 dakika kadar yürüyüş yapmalı.

ÇARŞAMBA

Kahvaltı (08:00-09:00)

  • Kayısı kıvamında suda haşlanmış iki yumurta (saf tereyağı ya da zeytinyağı ile omlet veya menemen de yapılabilir)
  • Bir avuç içi kadar beyaz peynir
  • 2-3 adet tatlı kırmızı biber
  • Yeşil çay ya da sevilen bir bitki çayı
  • Bir çay bardağı (ince belli) antep fıstığı (ekmek yerine beyaz peynirle birlikte yenebilir, fıstıklar tuzsuz ve mümkünse yeni kırılmış olmalıdır)

Ara öğün/şart değil (10:00)

  • Tuzsuz yer fıstığı (kavrulmamış ve mümkünse yeni kırılmış olmalıdır)
  • Bol su ya da bitki çayı

Öğle Yemeği (12:00-13:00)

  • Bir tabak zeytinyağlı taze yeşil fasulye
  • 3-4 adet ızgara köfte
  • 1 kase yoğurt
  • Turp ve havuç ile rendelenerek hazırlanmış salata ve bir tatlı kaşığı keten tohumu (tüm salatalarda doğal sirke, limon, az miktarda kristal kaya tuzu ve sızma zeytinyağı ilave edilebilir)
  • Bol su veya ayran

Ara öğün/şart değil (15:00)

  • Bir elma ya da armut
  • 1 kase yoğurt

Akşam Yemeği (18:00-19:00)

  • 3-4 kalem kuzu pirzola ya da avuç içiniz kadar bonfile ızgara
  • Zeytinyağlı enginar ya da bir tabak taze bakla
  • Mevsim salatası ve bir tatlı kaşığı keten tohumu
  1. Akşam saat 19:00-20:00’den sonra meyve dahil hiçbir şey yenilmemeli.
  2. Bol su, taze limon eklenmiş olarak içilebilir.
  3. Mümkünse yatmadan önce 30-40 dakika kadar yürüyüş yapmalı.

PERŞEMBE

Kahvaltı (08:00-09:00)

  • İki yumurta ile hafif ateşte tereyağı ile pişirilmiş peynirli omlet
  • 8-10 adet tuzsuz zeytin
  • Bir avuç içi kadar beyaz peynir
  • 1-2 adet çarliston yeşil biber ya da 1-2 adet salatalık
  • Taze maydanoz ve kırmızı biber
  • Yeşil çay ya da sevilen bir bitki çayı
  • Bir çay bardağı (ince belli) ceviz içi (ekmek yerine beyaz peynirle birlikte yenebilir, cevizler mümkünse yeni kırılmış olmalıdır)

Ara öğün/şart değil (10:00)

  • Bir avuç içi kadar tuzsuz yer fıstığı ya da badem içi (mümkünse yeni kırılmış olmalıdır)
  • Taze limon eklenmiş bol su ya da bitki çayı

Öğle Yemeği (12:00-13:00)

  • Bir avuç kadar dana bonfile ya da 3-4 kalem kuzu pirzolası
  • Bir tabak zeytinyağlı pırasa
  • 5-6 adet minik domates
  • Bir kase yoğurt ve bir tatlı kaşığı keten tohumu
  • Bol su

Ara öğün/şart değil (15:00)

  • Bir ufak portakal veya mevsim meyvesi
  • Bir avuç içi kadar tuzsuz yer fıstığı ya da badem içi (mümkünse yeni kırılmış olmalıdır)

Akşam Yemeği (18:00-19:00)

  • Balık ızgara, kırmızı kuru soğan, dilimlenmiş turp ve roka
  • Buğulanmış Brüksel lahanası ve rendelenmiş havuç ya da lahana salatası
  • Bir tabak piyaz ya da zeytinyağlı barbunya
  1. Akşam saat 19:00-20:00’den sonra meyve dahil hiçbir şey yenmemeli.
  2. Bol su, taze limon eklenmiş olarak içilebilir.
  3. Mümkünse yatmadan önce 30-40 dakika kadar yürüyüş yapılmalı.

CUMA

Kahvaltı (08:00-09:00)

  • İki yumurta ile hafif ateşte tereyağı ile pişirilmiş omlet
  • 8-10 adet tuzsuz zeytin
  • Bir avuç içi kadar beyaz peynir
  • Taze maydanoz, tatlı kırmızı biber ve 1-2 adet salatalık
  • Şekersiz yeşil çay ya da sevilen bir bitki çayı
  • Bir çay bardağı (ince belli) fındık (ekmek yerine beyaz peynirle birlikte yenebilir, fındıklar mümkünse yeni kırılmış olmalıdır)

Ara öğün/şart değil (10:00)

  • Bir avuç ceviz içi (mümkünse yeni kırılmış)
  • Bol taze limonlu su ya da bitki çayı

Öğle Yemeği (12:00-13:00)

  • Bir porsiyon şiş kebap (yanında pide, pilav ve patates yenilmeyecek)
  • Taze yeşil biber, domates, turp, maydanoz, soğan ve sumak
  • Bir kase yoğurt ve bir tatlı kaşığı keten tohumu
  • Bol su ya da ayran

Ara öğün/şart değil (15:00)

  • Bir elma ve bir avuç tuzsuz yer fıstığı (kavrulmamış ve mümkünse yeni kırılmış)
  • Taze limon eklenmiş su ya da şekersiz çay

Akşam Yemeği (18:00-19:00)

  • 3-4 kalem kuzu pirzolası
  • Mevsim salatası (tüm salatalara doğal sirke, limon, az miktarda kristal kaya tuzu ve sızma zeytinyağı ilave edilebilir)
  • Zeytinyağlı enginar ya da yoğurtlu semizotu salatası
  1. Akşam saat 19:00-20:00’den sonra meyve dahil hiçbir şey yenilmemeli.
  2. Bol su, taze limon eklenmiş olarak içilebilir.
  3. Mümkünse yatmadan önce 30-40 dakika kadar yürüyüş yapılmalı.

CUMARTESİ

Kahvaltı (08:00-09:00)

  • Pastırmalı yumurta
  • 8-10 adet tuzsuz zeytin
  • Bir avuç içi kadar peynir ve taze maydanoz ya da nane ile birlikte
  • Şekersiz yeşil çay ya da sevilen bir bitki çayı
  • Bir çay bardağı (ince belli) Antep fıstığı (ekmek yerine beyaz peynirle birlikte yenilebilir, fıstıklar tuzsuz ve mümkünse yeni kırılmış olmalıdır)

Ara öğün/şart değil (10:00)

  • Bir avuç kadar ceviz içi (mümkünse yeni kırılmış)
  • Taze limon eklenmiş bol su ya da şekersiz bitki çayı

Öğle Yemeği (12:00-13:00)

  • Bir porsiyon bonfile ızgara
  • Taze yeşil biber ve domates ya da kuru soğan
  • Yoğurt, semizotu ve bir tatlı kaşığı keten tohumu yağı
  • Bol su veya ayran

Ara öğün/şart değil (15:00)

  • Bir ufak boy portakal veya elma
  • Şekersiz yeşil çay

Akşam Yemeği (18:00-19:00)

  • Balık ızgara
  • Dilimlenmiş beyaz turp
  • Bol roka, domates ve taze yeşil soğan ile hazırlanmış salata (tüm salatalara doğal sirke, limon, az miktarda kristal kaya tuzu ve sızma zeytinyağı ilave edilebilir)
  • İki kibrit kutusu kadar tahin helvası
  1. Akşam saat 19:00-20:00’den sonra meyve dahil hiçbir şey yenilmemeli.
  2. Bol su taze limon eklenmiş olarak içilebilir.
  3. Mümkünse yatmadan önce 30-40 dakika kadar yürüyüş yapmalı.

PAZAR

Kahvaltı (08:00-09:00)

  • Peynirli omlet ya da pastırmalı yumurta
  • Bir avuç içi kadar beyaz peynir
  • 8-10 adet tuzsuz zeytin
  • Tatlı kırmızı biber, domates ve salatalık
  • Şekersiz yeşil çay ya da sevilen bir bitki çayı
  • Bir çay bardağı (ince belli) ceviz içi (ekmek yerine beyaz peynirle birlikte yenebilir, cevizler mümkünse yeni kırılmış olmalıdır)

Ara öğün/şart değil (10:00)

  • Bir avuç kadar ceviz içi (mümkünse yeni kırılmış)
  • Bol taze limonlu su ya da şekersiz bitki çayı

Öğle Yemeği (12:00-13:00)

  • Bir tabak kuru fasulye, bonfile veya biftek (bir avuç içiniz kadar olabilir). Yanında pilav ve patates yenmeyecek.
  • Bir adet kuru soğan
  • Çoban salatası (tüm salatalara doğal sirke, limon, az miktarda kristal kaya tuzu ve sızma zeytinyağı ilave edilebilir)
  • Bol su

Ara öğün/şart değil (15:00)

  • Bir avuç tuzsuz yer fıstığı (kavrulmamış ve mümkünse yeni kırılmış)
  • Şekersiz çay

Akşam Yemeği (18:00-19:00)

  • Balık ızgara
  • Taze yeşil soğan, bol roka ve domates
  • Közlenmiş taze kırmızı biber
  1. Akşam saat 19:00-20:00’den sonra meyve dahil hiçbir şey yenilmemeli.
  2. Bol su taze limon eklenmiş olarak içilebilir.
  3. Mümkünse yatmadan önce 30-40 dakika kadar yürüyüş yapmalı.

Not: Buradaki menülerde yer alan ara öğünler şart değildir. Alışkın olduğumuzdan dolayı örnekler verilmiştir. Aslında kuvvetli bir kahvaltıdan sonra ara öğün ihtiyacımız kalkar.

Kaynak: Prof. Dr. Canan Efendigil Karatay’ın Karatay Diyeti Kitabından

4 Comments

Add a Comment
  1. karatay diyeti hakkında güzel bir yazı

    1. admin

      Çok teşekkür ederim…

  2. kadınlar sitesi alanında çok güzel bit siteniz var yazı çok ayrıntılı hazırlanmış teşekkürler

    1. admin

      Yorumunuz için ben teşekkür ederim…

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Kadınlar Sitesi © 2018